Minha jornada gastronômica foi moldada em excelentes restaurantes, onde tive o privilégio de trabalhar ao lado de Chefs verdadeiramente inspiradores. Cada experiência, cada prato servido, contribuiu para aprimorar meu paladar e despertar em mim o desejo de reproduzir em minha própria cozinha, as iguarias tão incríveis quanto aquelas que testemunhei sendo criadas por esses mestres culinários. O renomado Alex Atala conquistou meu coração com seu stinco de cordeiro e purê de cará, uma combinação de sabores que permanece viva em minha memória até hoje. O Chef Murakami, por sua vez, me introduziu ao mundo sofisticado dos peixes crus, revelando-me os segredos por trás das delícias da culinária oriental. E quem poderia esquecer as experiências sensoriais proporcionadas pelo Chef Zezinho e seu autêntico "Peking Duck", uma obra-prima da gastronomia chinesa? Movido por essas inspirações e motivado pela paixão pela culinária, decidi compartilhar meu conhecimento e minhas experiências através deste Ebook de peixes e frutos do mar.